小炒猪肉咋样

小炒猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其色香味俱佳、口感丰富而著称。以下是一些关于小炒猪肉的特点和做法：

口味特点

香辣：小炒猪肉通常使用大量的辣椒和蒜瓣，炒制出来的菜肴香辣可口，非常适合喜欢重口味的朋友。

鲜嫩：猪肉片在炒制过程中会变得外酥里嫩，肉质鲜美。

爽脆：搭配青椒等蔬菜一起炒，增加了菜肴的口感层次和鲜香。

常见做法

准备食材：通常包括猪肉（瘦肉或五花肉）、青椒、蒜瓣、干辣椒、花椒等。

炒制过程：

1. 热锅凉油，加入花椒段和干辣椒段，小火炒出香味。

2. 加入蒜末炒香，再放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

3. 加入青椒快速翻炒，保持其脆爽口感，并可加一点盐提升鲜味。