土豆丝和面粉一起做法

食材准备

土豆2个，去皮后切成细丝。

普通面粉2大勺。

食用油适量。

葱花、蒜末、火腿肠、油菜各适量。

鸡蛋2个，炒熟备用。

生抽、蚝油、盐、鸡精各适量。

醋少许。

做法步骤

切土豆丝：将去皮的土豆切成细丝，用水洗去多余的淀粉，沥干水分。

拌面粉：在土豆丝中加入一大勺普通面粉，再次搅拌均匀，确保每根土豆丝都裹上面粉。

蒸土豆丝：将拌好的土豆丝放入蒸锅，水开后大火蒸6分钟，蒸好的土豆丝用筷子抖散，晾至温热。

炒制：锅中油热后，先放入葱花蒜末炒出香味，然后加入油菜、火腿肠和蒸熟的土豆丝，以及炒散的鸡蛋碎。

调味：最后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，出锅前淋上一圈锅边醋，大火快速翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

切土豆丝时尽量保持均匀，如果切得太细，口感可能会不太好。

洗去淀粉的土豆丝会更加脆嫩。

拌面粉时，可以适量加入食用油，防止土豆丝粘连。

蒸制时间不宜过长，以免土豆丝过于软烂。

烹饪时间

准备时间：10分钟

蒸制时间：6分钟

炒制时间：5分钟

总时间：约21分钟

通过以上步骤，你可以制作出一道口感松软、风味丰富的土豆丝面粉卷饼。