麻酱凉皮调料做法

麻酱凉皮是一种以凉皮、黄瓜、麻酱为主要食材的凉拌菜，其调料做法如下：

凉皮半张

黄瓜、胡萝卜各半根

芝麻酱、鸡汤、盐、麻油、香醋各适量

凉皮切成1厘米宽3厘米长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。

黄瓜和胡萝卜去皮切细丝。

芝麻酱加少许盐调味，再加入鸡汤研开。

将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋拌匀即可。

备用食材：芝麻酱3大勺，香油少许，水适量。

制作过程：

将香油分次加入芝麻酱中，一边加一边搅拌，直到芝麻酱变润滑浓稠。

取少许调稀的芝麻酱，加入一点点温开水，口感更好。

将调好的芝麻酱浇在凉皮上，再放入黄瓜丝，搅拌均匀即可。

大蒜切碎，姜切碎，放入油锅中煸香后倒入碗中，加入盐、白糖、生抽、醋水（按1:1:2:2:2比例）调汁。

倒出适量麻酱，撒上一点点盐，将其和散，撒入花生碎，搅拌均匀。

将泡开的凉皮盛入碗中，放上黄瓜丝，倒入调料汁，撒上调好的麻酱，搅拌均匀即可。

麻酱加一勺葱油加点凉开水搅拌成糊。

黄瓜切丝，黄豆芽焯水捞出备用。

凉皮中加入盐、鸡精、姜粉、蒜末、辣椒粉，用热油泼。

加入黄瓜、豆芽、芝麻酱、醋，适量凉开水，搅拌均匀后盛盘。

以上是麻酱凉皮调料的几种做法，可以根据个人口味选择合适的调料搭配，制作出美味的麻酱凉皮。