安化雷茶的做法

安化雷茶的做法如下：

准备原料

主要原料：大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等。

副食品：炒花生、红薯片、酸萝卜等。

制作过程

洗净擂钵、擂槌：确保擂钵和擂槌干净无瑕。

炒熟主料、杂粮：将大米、花生、芝麻、绿豆等杂粮放入锅中炒至熟透。

准备茶叶、佐料：准备好茶叶和所需的佐料，如山苍子、生姜等。

烧水：同时烧开水，以备后续冲泡。

擂茶：将炒好的原料放入擂钵中，用擂槌捣烂成糊状。

冲开水：将刚烧好的开水倒入擂钵中，使劲搅拌数下，使擂茶充分混合。

加入炒米：最后加入炒熟的花生等副食品，增加口感和香味。

品尝

将做好的擂茶倒入碗中，即可品尝。擂茶通常搭配炒花生、红薯片、酸萝卜等副食品，口感丰富，清香可口。

小贴士

擂茶的制作过程中，保持擂钵和擂槌的清洁非常重要，以确保擂出的茶口感细腻。

根据个人口味，可以适量调整茶叶和佐料的种类和比例，创造出独特的风味。

安化雷茶不仅是一种传统的绿色饮料，还融合了现代制作手段，使其更加多样化，深受人们喜爱。