蒸货莱的做法

蒸货莱的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味来选择。以下提供几种常见的蒸货莱做法：

萝卜丝蒸菜

准备白萝卜和胡萝卜，分别擦成丝或切成丝。

焯水萝卜丝30秒，过冷水，挤出水分后切成小碎丁。

加入葱花、盐、胡椒粉、香油、淀粉和玉米面，搅拌成团后用手按扁。

放入蒸屉中，冷水上锅，水开后大火蒸12分钟，取出晾凉即可食用。

西兰花蒸菜

西兰花洗净，掰成小朵，加盐和白醋浸泡10分钟，冲洗后敲碎根部，切成小碎丁。

萝卜丝腌制后挤干水分，切碎，加入白胡椒粉、花椒粉、盐、玉米面和面粉，搅拌成粘稠的馅料。

手上沾水，将馅料做成丸子形状，放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟。

调制料汁：蒜末、生抽、香醋、味极鲜、辣椒油，蒸好后淋上料汁即可。

苋菜蒸菜

苋菜洗净，剪去叶子和杆子，倒入调味汁，放入蒸锅蒸5分钟。

卤熟的牛肉撕成细丝，放在苋菜上，再蒸5分钟，出锅拌匀即可。

蔬菜蒸菜

新鲜蔬菜洗净，切成合适大小，用盐、辣椒粉、香油等调料拌匀后蒸12分钟。

蒸好的菜要尽快拌调料，冷却后容易拌匀。

五花肉蒸菜

五花肉洗净切片，用盐、白糖、生抽、生粉和油抓匀腌10分钟。

大头菜切丝覆盖肉片，淋少量油，上蒸锅蒸10分钟，端出后淋上调料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的蒸货莱。