红烧肉炖兔子

红烧肉炖兔肉是一道结合了红烧兔肉和红烧肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

野兔肉 500克

洋葱 1个

青椒 1个

大蒜 3瓣

食用油 适量

酱油 3大勺

盐 适量

料酒 2大勺

冰糖 30克

花椒 1小把

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

郫县豆瓣酱 1大勺

黄豆酱 1大勺

步骤

兔肉处理

兔肉清洗干净，剁成小块。

兔肉泡过血水后，凉水下锅，加葱姜料酒去腥，水开后三分钟捞出洗净待用。

炒制兔肉

锅内放少许油，加热后放入蒜片爆香。

加入处理好的兔肉翻炒，至表面微黄。

加入酱油，翻炒上色。

炖煮兔肉

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，直至兔肉熟透变软。

准备蔬菜

洋葱和青椒切成小块备用。

收汁

当兔肉炖至汤汁浓稠，肉块软烂时，加入洋葱和青椒块。

继续翻炒片刻，待蔬菜熟透后，根据个人口味调整盐量，然后大火收汁即可出锅。

小贴士

兔肉比较瘦，炒制时油可以适当多一些，以便更好地锁住肉汁。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使兔肉更加酥烂。

在炒制过程中，可以加入一些郫县豆瓣酱和黄豆酱来增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的红烧肉炖兔肉!