萝卜馅馅饼发面

萝卜馅馅饼的发面步骤如下：

和面

将面粉倒入大盆中，加入2克盐。

用100ml开水烫面，边倒边用筷子搅拌。

慢慢倒入180ml糖水，边倒边搅拌。

待温度适中后，用手揉面至光滑有韧性。

将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。

准备馅料

把粉条泡发至软，剪成小段，加入少许油防粘，滴入老抽增添颜色。

将萝卜擦丝，加盐腌制10分钟出水，用力挤干萝卜水分，切碎备用。

鸡蛋打散，加入胡椒粉，炒成细碎的蛋花。

将萝卜碎、粉条、蛋花、葱花混合，加入适量蚝油、香油、花椒粉、鸡精调味，拌匀备用。

包馅制作

将醒好的面团分成8等份，揉圆。