凉拌酱香猪肝

凉拌酱猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝500克

蒜适量

花椒适量

料酒适量

香叶适量

葱段适量

红辣椒适量

八角适量

生抽适量

香油适量

醋适量

香菜适量

处理猪肝

猪肝用清水洗净，泡水1小时以去除血水。

煮猪肝

锅中加水，放入八角、花椒、葱段、辣椒、香叶。

加入猪肝和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

改中小火煮20分钟，至猪肝熟透。

准备调料汁

蒜末、生抽、香油、辣椒段、葱花搅拌均匀。

切片装盘

猪肝切薄片，放入调料汁中，撒上香菜。

拌匀享用

拌匀后，即可装盘享用。

小贴士：

煮猪肝时，火候控制很重要，煮太久会使猪肝变柴。

猪肝切片要薄，这样更容易入味且口感更嫩滑。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加醋和糖。

希望这个做法对你有帮助!