饭店的干排骨怎么做好吃

干排骨的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：排骨段500克、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、姜片、蒜瓣、辣椒粉（可选）。

步骤：

1. 将排骨段洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在一个大碗里，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和姜片，将排骨放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟至30分钟。

3. 预热烤箱至170摄氏度。

4. 将蒜瓣切成薄片，放入腌制好的排骨碗中，加入适量的辣椒粉（如果喜欢辣味可以加入），搅拌均匀。

5. 将腌制好的排骨放在烤盘上，并保持排骨之间的间距，避免粘在一起。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟至35分钟，或者直到排骨外表变干，颜色金黄。

7. 烤制好的风干排骨取出，稍微晾凉，即可享用。

材料：排骨、姜、蒜、干辣椒、青花椒、香辣酱、老干妈、蚝油、孜然粉、香料粉、葱、洋葱、青红椒、土豆、花菜、菜籽油、鸡精、味精、糖、麻油、香油、熟芝麻。

步骤：

1. 将排骨朝骨头方向，用力搓，反复洗至没有血水，用漏勺冲一下，把排骨挤一下，千万不能有过多的水分。

2. 放入盐、酱油、蚝油、青红椒、洋葱，搅拌均匀，腌制。

3. 准备草帽小米辣，拍姜蒜，不用切，直接抓一把干辣椒，锅中放油，倒入姜蒜、干辣椒、青红椒、洋葱，炒干锅少不落。

4. 准备草帽、青花椒，炸干锅少不了孜然粉。

5. 准备香辣酱一勺、蚝油、火锅底料一块、孜然粉、香料粉，放在评论区。

6. 把排骨和香料粉、孜然粉、香辣酱、青红椒、洋葱、草帽、青花椒，按照比例放入锅中，炒出香味。

7. 倒入菜籽油，油热，倒入排骨，中小火炸至金黄。

8. 捞出排骨，锅中多倒点菜籽油，油温5成热，下姜蒜，爆香，下干辣椒、花椒，快速的爆香，下三嬢、排骨，翻两下，调好的味炒出味。

9. 倒入配菜，调味放鸡精、味精、糖，整点麻油、香油，炒炒炒，干锅系列的，痛苦就吃了。

10. 撒上熟芝麻，再抓一把性感的葱花。

材料：排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

步骤：

1. 排骨焯水，将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

2. 将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

3. 煎锅中加入适量的油，放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

4. 将切好的洋葱平铺在干锅底部备用，锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 将莴笋放入锅中煸炒匀均，将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油。

6. 将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行尝试。