青椒豆芽鸡蛋面

青椒鸡蛋豆芽面是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括熟细面、绿豆芽、青椒和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

熟细面 200克

绿豆芽 150克

青椒 1个

鸡蛋 1只

食用油 适量

盐 3克

辣椒粉 3克（可根据口味调整）

孜然粉 2克（可根据口味调整）

鸡精 1克

酱油 5克

高汤 50克

制作步骤

炒鸡蛋：将鸡蛋盛入容器内，加盐一丢丢，料酒两三滴打散。起锅热油至八成，同时转动炒锅使锅内沾满油，将多余油倒出。将打散的鸡蛋倒入锅内，关火，转动炒锅使鸡蛋摊开，用炒锅余温煎熟，盛出备用。

炒蔬菜：起锅热油至九成，倒入青椒和豆芽，大火翻炒至出香味，加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。加入酱油翻炒均匀，加入高汤至沸腾，加入鸡精炒匀，再倒入熟细面翻炒均匀。

组合：将煎好的鸡蛋盖在炒好的面条上，即可出锅装盘。

小贴士

不喜孜然和辣椒的可酌情调整用量。

配菜可根据个人喜好随意搭配，如红椒、洋葱等。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如生姜粉、大葱等，增加风味。

这道青椒鸡蛋豆芽面不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合早餐、午餐或晚餐的家常美食。希望你喜欢!