花生米拌菠菜青椒丝

花生米拌菠菜青椒丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：300克

花生米：200克

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

醋：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

芝麻油：适量

花椒油：适量（可选）

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，放入开水中焯一下，变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。

花生米处理

花生米用清水冲一下，放入烤箱150度上下火烤30分钟，晾凉后去掉花生皮。取一半的花生米放入蒜臼中捣碎，不用捣得太碎。

调料准备

大蒜剁成蓉，辣椒丝放在小盘里用八层热油炸浇，加入适量食盐、酱油、香醋、蚝油、白糖调味。

拌制

将菠菜放入大碗中，加入捣碎的花生米和调料，拌匀。最后将辣椒丝倒入拌匀，装盘后撒上花生碎。

小贴士：

菠菜焯水时加入少许食用油和盐，可以使菠菜更加鲜嫩。

花生米烤制时火候不宜过大，以免变黑糊。

拌制时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒面和辣椒油。

这道花生米拌菠菜青椒丝色香味俱全，营养丰富，是一道适合老少皆宜的凉菜。