白水炖腊肉

白水炖腊肉的步骤如下：

准备腊肉

将腊肉切成适合的大小块状。

将腊肉放入冷水中浸泡约半小时，以去除多余的盐分。

将腊肉捞出，用清水冲洗干净后备用。

焯水

将焯水后的腊肉与配料放入锅中，加入清水，下一些调味料如料酒、盐、酱油、糖等。

开小火慢炖，让腊肉充分吸收配料的味道，同时肉质变得更加鲜嫩。

炖煮

热锅加入适量的水，将水烧开后加入腊肉块。

加入一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加风味。

调小火慢炖，炖煮时间至少1.5-2小时，或直至腊肉变得酥烂。

根据个人口味，可以适量加入一些糖或酱油，增加口感和风味。

收尾

最后完全熟透后，汤汁浓稠，即可捞出食用。