芋头可煲汤吗

芋头 可以煲汤。芋头是一种营养丰富的食物，含有膳食纤维、粘液蛋白、胶质、淀粉、钾、钙、氟、铁、维生素等多种营养成分，有补气益中、排毒养颜、活血降压等好处。芋头不仅可以用来蒸、煮、烤、炸等，还常用于煲汤，例如芋头排骨汤、芋头乌鸡汤、芋头青菜汤等，这些汤品不仅美味，还具有一定的滋补效果。

芋头排骨汤

材料：毛芋头、排骨、香菜、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒皮。

做法：将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出沥干；芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；葱姜洗净分别切段、片备用；锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；青菜心放入油锅煸香；另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

芋头乌鸡汤

材料：芋头、乌鸡、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：乌鸡洗净切块，焯水去腥；芋头去皮切块；锅中加入清水，放入乌鸡、姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时；加入芋头块，继续炖煮20分钟至芋头变软烂；调味后放入适量盐即可。

芋头青菜汤

材料：芋头300克、青菜200克、大葱1根、姜3-4片、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量、油1大勺。

做法：芋头去皮切块，青菜洗净切段，姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用；芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸，水开后继续煮2-3分钟，捞出备用；锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香；将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈；将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时；当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透；最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据口味可以适量加入枸杞，炖煮2-3分钟后，关火盛出，享用。

这些做法不仅简单，还能让你享受到芋头的美味和营养。可以根据个人口味选择不同的配料，如鸡肉、猪骨、虾等，来制作不同风味的芋头汤。