干笋子烧腊肉
干笋子烧腊肉的步骤如下：
准备食材
干笋提前泡发，最好泡一夜，如果时间不够，可以用高压锅压一下。
腊肉切成薄片或块状，根据个人口味选择。
准备一些青红椒、大蒜、生姜、小葱等配料。
处理食材
泡发好的干笋用开水煮20分钟，或者用高压锅压10分钟，效果更好。
腊肉焯水3分钟，去除多余的盐分和油脂。
青红椒切丝，大蒜和生姜切片，小葱切段。
炒制
热锅凉油，油稍微多一点，干笋吸油。将腊肉和干笋一起下锅翻炒三五分钟后，倒入酱油，下入青红椒，放盐，加多点水，小火焖煮。
如果喜欢辣味，可以加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
翻炒至青蒜微熟即可出锅。