茄子要捞吗

茄子可以捞。捞茄子是一种常见的烹饪方法，可以使茄子更加入味。以下是捞茄子的具体做法：

茄子清洗干净后，擦干表面的水分，切成薄片或条状。

锅中不放油，直接下茄子片或条，小火慢煎至表面微黄熟透，盛出备用。

葱切成葱花，辣椒面和白芝麻混合，淋上一勺热油激发香味。

加入生抽、蚝油、白糖、香油和盐，搅拌均匀。

将调好的酱汁倒入煎好的茄子片或条上，全部抓拌均匀，使每片茄子都均匀裹上酱汁。

这样，一道美味的酱捞茄子就完成了。通过这种方法，茄子不仅外焦里嫩，而且味道香辣，非常开胃。

另外，也有蒸茄子的做法，即将茄子切成长条后蒸熟，然后再进行炒制或调味。蒸茄子可以保持茄子的原汁原味，但需要额外注意蒸的时间和火候，以免茄子过熟。

总的来说，捞茄子是一种简单且美味的烹饪方法，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择煎或蒸的方式，再搭配上自调的酱汁，制作出一道美味的茄子菜肴。