鸡丁和豆腐

鸡丁和豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法多样，口味丰富。以下是几种常见的做法：

居家下饭菜——鸡丁烧豆腐

用料：豆腐1块，鸡胸肉半斤，青豆、干辣椒、葱蒜末适量，料酒1汤勺，老抽4汤勺，淀粉适量，盐1茶勺。

做法：

1. 鸡丁切小块，用料酒、干淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块，炸至金黄色后盛出。

3. 锅中放油，炒香葱蒜和干辣椒，加入鸡丁炒至白色，盛出。

4. 锅中留少量油，加入豆腐和鸡丁，老抽、盐和少许清水，小火煮开。

5. 放入青豆，水淀粉勾芡，出锅。

红烧鸡丁豆腐

用料：鸡腿肉200克，豆腐200克，葱姜蒜适量，红椒、青椒各适量，调料有生抽、老抽、白糖、料酒、盐等。

做法：

1. 鸡腿肉切成丁状，用生抽、白糖、料酒腌制15分钟。

2. 豆腐切成小块，青红椒切成丁状备用。