红烧肉里的猪油能吃吗

红烧肉中的猪油 是可以吃的，但需要注意适量和健康的烹饪方式。猪油在中式烹饪中非常常见，尤其是在制作红烧肉等菜肴时，猪油能够增添菜肴的香气和风味。然而，猪油也是一种高能量食品，含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入可能导致肥胖和其他心血管疾病。

根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》和《中国居民膳食指南2022》的建议，成年人每天烹调油摄入不应超过25~30克。因此，在日常生活中，可以通过将猪油与其他植物油搭配使用，来享受猪油的美味，同时控制摄入量，保证健康。

在烹饪时，应注意以下几点：

1. 不要经常食用，一周1-2次即可，更不要多吃。

2. 炒菜时油温不要过高，以免产生有害物质。

3. 猪油的保质期有限，超过2-3个月后会产生异味，营养价值也会降低，建议不要食用。

综上所述，猪油在适量使用且注意烹饪方式的情况下，是可以作为烹饪油的。但为了健康考虑，应控制摄入量，并尽量与其他植物油搭配使用。