红烧肉放调料怎么烧的

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯、味道鲜美而著称。下面是制作红烧肉的详细步骤和所需调料：

食材准备

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

蒜瓣：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可选）

花椒：1小把（可选）

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

制作步骤

焯水

五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

锅中加水烧开，放入五花肉块、姜片、料酒，大火焯水5-10分钟，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块

锅中放少许油，加热至五六成热。

将五花肉块放入锅中，小火煸炒至表面微黄，出油。

炒糖色

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色（注意不要炒糊）。