没有青椒怎么腌肉片

没有青椒的情况下，你可以选择其他食材来搭配腌肉片，或者调整腌制料来适应口味。以下是一些建议：

使用其他蔬菜

胡萝卜：切丝或切片，增加口感和营养。

洋葱：切丝或切块，增添层次感和香气。

香菇：切片或整个使用，增加鲜味。

调整腌制料

增加蛋清和生粉：如方法一所示，蛋清和生粉可以使肉片更加滑嫩。

使用小苏打：如方法二所示，小苏打可以使肉质更加嫩滑。

加入其他调味料：如生抽、蚝油、老抽、料酒、姜蒜等，根据个人口味调整。

示例腌制方法（无青椒）

方法一：使用蛋清和生粉

1. 将肉片中的血水洗掉，用食盐腌一会儿，再用清水冲洗干净，控干水分。

2. 加入蛋清，搅拌均匀后，用手揉抓，让肉片裹上蛋液。

3. 加入生粉，继续搅拌，使肉片充分吸收生粉。

4. 腌制10-15分钟，让肉片更加滑嫩。