面里煮的青菜是什么青菜

在煮面条时，可以使用多种青菜来增添营养和风味。以下是一些常见的青菜选择：

洋葱含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、维生素C和胡萝卜素等。它可以与肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。

西兰花营养成分全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它可以作为面条的配料，提供丰富的营养。

莴笋尖，也就是油麦菜，是重庆小面中常见的青菜叶。它的口感清脆，但叶子较长，需要折成小段再煮。

空心菜，在重庆称为藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，叶子和梗不要分开。这样烫出来菜叶梗是脆的，菜叶是软的，非常好吃。

豌豆尖越嫩越好，但要注意不要买外面菜市场帮忙择的，买回去后最好自己重新择过。豌豆尖可以煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否则会像草一样老。

菠菜含有多种维生素和矿物质，对人体有很多益处。它可以用来烧汤、凉拌、炒菜等，用来煮清水面，色泽翠绿、清爽甘甜、入口细腻。

油麦菜含有多种维生素及微量元素，营养丰富、口感鲜嫩，生熟都可食用。用它来配清水面，味道绝佳。

白菜不适合炒，炒过后发酸有怪味，不如冷水下锅煮的白菜甜。嫩叶青菜易烂要放面之后再放。

西红柿必须去了皮之后才更好吃，而且西红柿绝配是鸡蛋花。

在河南烩面中，香菜（芫荽）是常见的配料。