凉菜和牛卷
凉菜和牛卷是一道结合了牛肉卷和凉菜风味的美食，通常以牛肉卷为主料，搭配各种调料和蔬菜制作而成。以下是一种常见的凉菜和牛卷的制作方法：
凉菜和牛卷的制作步骤
食材准备
牛肉卷 250克
生抽 2勺
香菜 1根
姜 2片
料酒 1勺
大蒜 5瓣
花椒粉 2勺
葱姜蒜粉 1勺
黄瓜 1根
花生 适量
青花椒 适量
辣椒油 适量
蚝油 1勺
陈醋 1勺
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
红椒丝 适量
制作过程
准备牛肉卷
锅中加水，加入盐、姜片、料酒，烧开后烫熟牛肉卷。
凉水洗去血沫，凉白开浸泡冷藏半小时，捞出备用。
制作凉拌酱汁
准备一个小碗，加入生抽、陈醋、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。
加入蒜末、生姜末、葱花，再加入适量的香油，搅拌均匀成酱汁。