鸡腿夏日凉菜

所需食材：

三个鸡腿

青红小米椒

辣椒面

花椒

芝麻

葱姜蒜若干

做法步骤：

鸡腿处理

鸡腿去骨，剪掉鸡皮上多余的油脂。

煮过的鸡腿过冰水，口感会更Q弹。

酱料制作

酱料是麻辣凉拌调味配方，可以根据个人口味调整咸酸辣度。

基础配方可以加入柠檬、洋葱、香菜等，制作成酸辣味的柠檬口水鸡。

拌制

将煮好的鸡腿肉撕成小段，放入大碗中。

加入蒜末、辣椒油、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油等调料，搅拌均匀。

淋上热油激发香味，加入白芝麻和葱花，再次搅拌均匀。

冷藏入味

将拌好的鸡腿肉冷藏2小时，让味道更加入味。

小贴士：

煮鸡腿时，可以在水中加入姜片和料酒去腥。

拌制酱料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢麻辣的可以多加一些辣椒油和花椒油。

凉拌好的鸡腿肉可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳，适合夏天食用。

这道椒麻口水鸡不仅口感鲜嫩，而且麻辣鲜香，非常适合夏天作为开胃凉菜。希望你喜欢这个食谱，并在家尝试制作。