油炒葱拌凉菜

油炒葱拌凉菜是一道以葱香和凉拌为主的风味小吃，做法简单，口感清爽。下面为您介绍两种不同的油炒葱拌凉菜的制作方法。

葱油凉拌老黄瓜

所需材料：

老黄瓜 1根

盐 适量

油 少许

制作步骤：

1. 将老黄瓜去皮、去瓤，分段切片。

2. 山东大葱切拇指长段后切丝，锅中放少许油，油温温热后加入葱丝，小火煸炒至葱丝蔫掉微糊，期间撒上少许盐，最后将葱油盛出备用。

3. 将烧好的葱油放入老黄瓜中拌匀，根据个人口味可以加入少许白胡椒提味。

葱油拌黄瓜

所需材料：

黄瓜 1根

葱 适量

植物油 适量

盐 适量

醋 适量

制作步骤：

1. 黄瓜削皮，切成薄片或丝，放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让黄瓜出水。

2. 葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量的植物油，用中小火烧热，待油温达到150摄氏度左右时，加入葱花，小火慢慢炸制，直到葱花变成金黄色并散发出香味。