武汉的高端凉菜有哪些

武汉的高端凉菜有以下几种：

皮蛋拌散子：

散子是武汉的叫法，将皮蛋与散子（一种面食）拌匀，口感独特。

凉拌黑木耳：

加入小米辣和大量醋，口感酸辣爽口。

卤水花生：

大料给足，泡得越久味道越入味。

凉拌毛豆：

全国都有，但武汉的凉拌毛豆尤为出色。

凉拌黄瓜：

根据口味可以放糖也可以不放，清爽可口。

老妈拍黄瓜：

以嫩黄瓜为主料，切成薄片后用特制酱汁拌食，口感鲜脆。

凉拌鲫鱼：

将鲫鱼煮熟后凉拌，口感鲜美。

凉拌花甲：

花甲先灼熟再凉拌，拌着酸爽微辣的酱汁，非常受欢迎。

凉拌猪头肉：

将猪头肉凉拌，加入陕西人喜爱的辣子和酸醋，清爽脆嫩。

凉拌腰花：

在天天湘菜馆常被人推荐，实惠又好吃。

口水牛腱：

将黄牛腱肉煮熟后切片，搭配绿豆芽、香菜叶等配料，淋上特制味汁，口感丰富。

玫瑰春色沙拉：

以芒果、火龙果等时令蔬菜水果制作，搭配自制沙拉酱，色彩缤纷，口感清新。

糟香鸭掌：

鸭掌煮熟后加入香糟汁浸泡，口感独特。

QQ面拌鸡杂：

手工制作的面条搭配新鲜土鸡杂，创意新颖，口味特别。

这些凉菜不仅口感丰富，而且深受武汉人喜爱，适合在炎热的夏季食用。建议您根据个人口味选择尝试。