怎样做油炸粉丝虾仁窍门

要做出好吃的油炸粉丝虾仁，可以参考以下几种方法：

材料准备

海虾或明虾

粉丝

黄彩椒、红辣椒、洋葱

蒜、姜

调味料：盐、鸡粉、白糖、咖喱粉、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、香油、香辣酱、花椒、干辣椒段等

虾的处理

去虾枪、须脚、虾包，挑虾线

洋葱、彩椒、红辣椒、蒜、姜分别切末

粉丝的处理

粉丝用冷水泡软，或者用热水泡发至软后沥干水分

炸虾

锅中加油烧热，放入虾煎至虾皮变红

红辣椒、洋葱末、黄彩椒、葱姜末爆香，放入料酒、咖喱粉、鸡粉、盐调味

倒入少许水煮制，待水烧开放入粉丝，焖煮片刻出锅

或者将虾和粉丝一起炸，粉丝可以缠绕在虾身上，炸至金黄色

调味和搭配

可以根据个人口味选择搭配番茄酱、蒜蓉辣酱、香油等调味

也可以搭配一些酸甜浓郁的料汁，如生抽、陈醋、蚝油、白糖等

推荐做法

做法一：

1. 虾去壳去线，用盐、胡椒粉、料酒腌制

2. 粉丝泡软，缠绕在虾身上，末端固定

3. 油烧热后，小火炸虾，至金黄色

4. 捞出沥油，搭配番茄酱食用

做法二：

1. 虾仁腌制后，裹上面糊

2. 锅中加油，炸至定型后复炸至酥脆

3. 捞出沥油，搭配椒盐食用

做法三：

1. 虾仁和粉丝分别炸至金黄

2. 锅中加油，炒香蒜末、姜末、辣椒段等

3. 加入高汤、粉丝和虾仁，煮至入味

4. 捞出装盘，淋上香油和香辣酱

以上几种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整，选择最适合自己的做法来制作美味的油炸粉丝虾仁。