油炸肥瘦教程

油炸肥瘦的做法如下：

准备食材

瘦肉 300g

肥肉 100g（可选，增加口感）

油炸粉 适量

盐 适量

料酒 适量

醋 少许

淀粉 适量

处理肉

将瘦肉和肥肉分别洗净，切成小块或条状。

如果使用肥肉，建议先切成小块，以便在炸的过程中不易糊掉。

腌制肉

将切好的瘦肉和肥肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、醋和淀粉，搅拌均匀，腌制10-20分钟，使肉入味。

准备面糊

取一个大碗，加入适量的面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和清水，调成面糊备用。

裹面糊

将腌制好的肉块逐个裹上面糊。

炸制

锅中倒入足够的油，油温控制在150-180℃。