银耳和淮山怎么做好吃呢

银耳和淮山的搭配非常美味，可以制作出多种风味的甜品或汤品。以下是几种推荐的制作方法：

1. 山药银耳羹

材料：

银耳（干）20克

鲜淮山150克

冰糖适量

马蹄粉适量（2~3人量）

做法：

1. 鲜淮山去皮、洗净，切成小粒状。

2. 银耳用温水浸泡、去蒂根，洗净，撕为小朵状。

3. 一起放进锅内，加入适量清水，武火滚沸后，改为文火继续滚沸约熟烂。

4. 加入适量冰糖，调入稀马蹄粉搅拌均匀即可食用。

2. 山药银耳汤

材料：

银耳1/2朵

山药300克

红枣20克

冰糖20克

纯净水3碗

做法：

1. 银耳提前用清水泡发备用。

2. 泡发好的银耳清洗干净，撕成小朵。

3. 放入电饭煲内胆中，加入三大碗纯净水。

4. 盖上盖子，电饭煲按蒸煮键20分钟。

5. 红枣洗净，去核。

6. 山药洗净，削去外皮，切好的山药块浸泡在清水中。

7. 20分钟后，煮好的银耳胶质满满，加入冰糖。

8. 加入山药块和去核的红枣，一起搅拌均匀。盖上盖子，电饭煲按煲汤键一个小时。

9. 叮咚时间到，盛入碗中，即可享用。

3. 山药银耳羹（另一种做法）

材料：

山药

银耳

木薯淀粉

零卡糖

红糖

做法：

1. 山药洗净去皮，切小块；山药去皮时有黏液，可能会引起皮肤痒，可戴手套处理。

2. 将切好的山药放入锅中，蒸熟。

3. 山药蒸熟后，趁热用勺子压成泥。

4. 加入木薯淀粉拌匀，揉成光滑的面团；山药与木薯淀粉比例大概是2:1，如果太干的话可以加点水。

5. 撒些粉在案板上，将面团搓成长条，切成粒；水烧开，下芋圆。

6. 煮制芋圆浮起1~2分钟后，捞出过凉水。

7. 在芋圆中加入适量零卡糖拌匀调味，同时也能防止芋圆粘在一块儿。

8. 将银耳撕成小块。

9. 锅中加入适量清水，再把红枣和处理好的银耳放入，大火煮开转小火煮15分钟左右，让银耳变软。

10. 加入红糖，等红糖融化后再关火焖5分钟。

11. 将煮好的糖水盛入芋圆碗中，搅匀即可。

4. 山药银耳汤（用电饭煲）

材料：

银耳

山药

薏仁米

冰糖

红枣

做法：

1. 银耳、山药、薏仁米用清水浸泡1小时。

2. 将银耳用手撕成小片，银耳蒂丢掉，薏仁米淘干净。

3. 将银耳、山药、薏仁米放入紫砂锅，加水，根据个人口味敲入冰糖。

4. 将电紫砂锅档位调至自动，通电，开启后，各位就可以睡觉了。

5. 第二天一早起床，加入红枣，再过10来分钟就可以吃了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的山药银耳佳肴!