银耳百合莲子薏米粥

薏米百合莲子银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的养生甜品。以下是制作这道甜品的主要步骤和所需材料：

材料准备：

山药：200克（选铁棍山药最佳）

薏仁：50克（提前浸泡2小时）

莲子：50克（去芯，提前浸泡2小时）

百合：30克（干百合需提前泡发，鲜百合则洗净即可）

银耳：一朵（约20克，泡发后撕成小朵）

冰糖：适量（根据个人口味调整，一般50克左右）

清水：约1500毫升（水量可根据食材量和个人喜好微调）

制作步骤：

准备材料

将薏仁、莲子、干百合（如果用的是干的）分别用清水洗净。薏仁和莲子至少需要2小时，银耳则需泡发至完全舒展，大约也是2-3小时，去掉发黄的根部，剪成若干小块。

山药去皮洗净，切成小段或者小块，注意，山药去皮时最好戴上手套，以免皮肤接触山药黏液后发痒，产生过敏反应。

开始炖煮

将泡发好的薏仁、莲子、百合（如果是鲜百合，此时加入）和银耳一同放入砂锅中，加入1500毫升左右的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让食材的精华充分释放，银耳能够快速煮出胶质。

加入山药

待薏仁、莲子等基本煮烂，加入切好的山药段，继续小火炖煮约20分钟，中途用勺子搅拌均匀，山药不宜过早加入，以免煮得过于软烂失去口感。

调味

根据个人口味加入冰糖，继续小火煮至冰糖完全融化，枸杞泡发饱满即可关火。

小贴士：

泡发时间：薏仁、莲子和银耳都需要提前泡发，这样煮出来的羹汤口感更佳。

山药处理：山药去皮时最好戴上手套，以免皮肤接触山药黏液后发痒。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样食材的营养成分能够充分释放，羹汤口感更加细腻。

这道薏米百合莲子银耳羹不仅营养丰富，而且具有多种功效，如滋阴润肺、健脾祛湿、安神养颜等，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的养生甜品。