什么季节有新鲜银耳

银耳主要在 春季和秋季两个季节采摘。具体来说：

春季：

3月至5月是银耳在春季采摘的时间，此时气温适中，湿度适宜，适合银耳的生长。春季采摘的银耳一般质地嫩滑，味道鲜美，品质较高。

秋季：

9月至11月也是银耳的采摘季节，此时气温逐渐降低，湿度适中，适合银耳的生长。秋季采摘的银耳质地较硬，味道相对淡一些，但是吸水性好，适合炖汤等烹饪方式。

因此，每年春季和秋季是银耳的采摘季节，也是市场上新鲜银耳供应的主要时期。