如何做油炸饼干松软
要制作松软的油炸饼干，可以遵循以下步骤：
准备鸡蛋水
打一个鸡蛋，加入10克盐，搅拌均匀。
慢慢加入300克温水，边加水边搅拌，直到水和鸡蛋完全混合，形成均匀的鸡蛋水。
调制面糊
在一个大碗中，加入500克面粉和3克酵母粉，搅拌均匀。
慢慢倒入鸡蛋水，用筷子或搅拌器搅拌，直到面糊没有颗粒，变得光滑且稍微粘稠。
醒发面糊
将面糊盖上盖子，放在一个温暖的地方静置醒发1小时左右，直到面糊膨胀，体积变大，变得更加蓬松。
炸制油饼
醒发好的面糊取出，轻轻揪成小块，放在案板上稍微压扁。
用刀在中间划几刀，这样可以让油饼在炸制过程中更好地膨胀。
锅中倒入足够的油，油量要足够覆盖油饼，油温升至五成热时（大约170℃），轻轻将油饼放入锅中炸制。
不要一次性放太多油饼，避免油温骤降。