过年凉菜火腿

过年时，凉拌火腿是一道非常受欢迎的传统凉菜。它不仅口感丰富，而且制作简单快捷，是年夜饭餐桌上的经典美食之一。以下是一些推荐的凉拌火腿做法和食材：

金锣肘花火腿

食材：肘花火腿260克、葱丝10-20克、大蒜2-3瓣、干红椒2个、白芝麻少许、耗油少许、香醋少许、生抽少许、香油少许。

做法：

1. 肘花火腿切成片，直接装入盘中。

2. 葱丝、大蒜、干红椒切碎，加入热油泼香。

3. 加入耗油、生抽、香醋、香油、白芝麻调味，拌匀即可。

金锣凉拌火腿

食材：肘花火腿、香油、香菜。

做法：

1. 火腿切成片，装入盘中。

2. 淋上香油，撒上香菜即可。

火腿肠凉拌

食材：火腿肠、黄瓜、大葱、辣椒、姜、味达美、醋、盐、鸡精、东方之味冷榨芝麻烹饪油。

做法：

1. 火腿肠切片，黄瓜切丝，大葱切大丝，辣椒和姜切丝。

2. 锅中放油，爆香花椒、辣椒和姜片，捞出装盆。