凉菜配散酒
凉菜配散酒是一种非常受欢迎的餐饮搭配方式，尤其是在中国的餐饮文化中。以下是一些适合搭配散酒的凉菜推荐：
凉拌海带丝
材料：海带丝、胡萝卜丝、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、小米椒、油。
做法：海带丝提前泡1小时，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜剁末加生抽、香醋、白糖、盐制成调料。海带丝和胡萝卜丝焯水后过凉水沥干，另起锅热油爆香小米椒，将辣椒油炝入蒜料，倒入海带丝和胡萝卜丝中加香菜拌匀。
凉拌木耳
材料：木耳、洋葱丝、香菜段、盐、糖、生抽、米醋、香油、辣椒油。
做法：木耳洗净开水下锅焯水30秒，捞出过凉水控干水分，碗里加入洋葱丝、香菜段，再加盐、糖、生抽、米醋、香油、辣椒油拌匀装盘。
拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、盐、糖、味精、酱油、米醋、香油。
做法：黄瓜洗净拍开，斜刀切段，碗里加入蒜末、盐、糖、味精、酱油、米醋、香油调和均匀。
老醋花生
材料：花生、黄瓜、香醋、白糖、生抽、盐。
做法：锅中倒入香醋、白糖、生抽、盐，小火煮至白糖融化，晾凉。另锅凉油下花生小火煸炒至有密集响声，盛出晾凉，黄瓜切丁，与花生一起放入大碗，淋上醋汁拌匀。