怎么拌凉菜商业

拌凉菜商业版的制作需要考虑食材的选择、调料的配比以及拌制的方法。以下是一个详细的商业版拌凉菜配方和制作步骤：

香辣口味凉拌菜

食材：

葱姜蒜

小米辣

油泼辣子

生抽

麻油

干辣椒

花椒

鸡精

糖

制作步骤：

1. 准备好所有食材，将大蒜拍碎，小葱分为葱白和葱叶，生姜拍成末。

2. 在一个大碗中加入花椒粉、葱姜蒜末。

3. 起锅浇油，油热后关火，加入干辣椒和花椒炸香，捞出备用。

4. 将1/3的热油倒入葱姜蒜末碗中，搅拌均匀，加入油泼辣子，再次淋入1/3的热油，搅拌均匀。

5. 加入葱叶和小米辣，淋入剩余的1/3热油。

6. 加入生抽、白糖、鸡精和醋，搅拌均匀即可。

清爽凉拌汁

食材：

生抽

苹果醋

白糖

清水

香菜

香葱

香叶