粉丝豆芽韭菜凉菜做法
所需食材：
黄豆芽
粉丝
韭菜
蒜末
干辣椒
生抽
老抽
蚝油
醋
盐
烹饪步骤：
处理粉丝 ：将粉丝提前用开水煮熟，捞出后用凉水过一下，沥干备用，保证粉丝的弹性与顺滑。爆香配料：
热锅中倒入适量食用油，加入蒜末和干辣椒，用中火翻炒至香气扑鼻，释放浓郁的调味基础。
翻炒豆芽：
将清洗干净的黄豆芽倒入锅中，快速翻炒至豆芽断生，保持其清脆的口感。
加入粉丝和调料：
将准备好的粉丝放入锅中，加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，让粉丝和豆芽充分吸收调料的味道。
加水煨炒：
加入适量清水，翻炒至粉丝和豆芽变熟，汤汁稍微收干，保证粉丝吸收足够的香味。
放入韭菜：
最后加入切段的韭菜和少量醋，翻炒几下至韭菜变软，即可出锅。
建议
在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整醋和辣椒的用量，以达到更符合自己口味的效果。
焯水后的粉丝和豆芽口感更佳，所以一定要确保在炒制前将它们焯水处理好。