凉菜辣椒茄子的汁正确是
凉菜辣椒茄子的汁的正确做法如下：
准备材料
小葱、生姜、大蒜切成碎末
小米椒少许切碎
熟芝麻和辣椒面各少许
白糖、香醋、生抽、盐、蚝油各适量
香菜少许
调制酱汁
将切好的小葱、生姜、大蒜、小米椒、熟芝麻和辣椒面放入碗中
锅中烧热油，冒烟后将油淋在碗中
加入白糖、香醋、生抽、盐、蚝油，搅拌均匀
最后加入香菜，搅拌均匀即可
处理茄子
茄子洗净，切成条状
放入蒸锅中蒸至软熟，晾凉后用手撕成条状
淋上酱汁
将调好的酱汁淋在撕好的茄子条上，撒上切碎的小葱
这样，一道美味的凉菜辣椒茄子就完成了。希望这个做法对你有帮助!