凉拌银耳的银耳煮多久

银耳凉拌前需要煮的时间主要取决于个人口感和食材状况。以下是一些常见的建议：

煮2分钟

银耳泡软后，凉水下锅，水开继续煮2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分撕成小朵。

煮7分钟

银耳泡发后，放入锅中煮2分钟，关火后闷5分钟。

煮15分钟

银耳提前泡发，用水煮15分钟左右，晾凉，去蒂，撕成小朵，沥干水分。

综合以上信息，建议将银耳煮2-3分钟，然后过凉水，撕成小朵，再进行凉拌。这样可以保证银耳的口感脆爽，同时也能保留其营养成分。