凉菜菱角怎么吃

凉拌菱角菜的做法如下：

准备菱角菜

菱角菜2颗，撕掉老的经络，平刀切成厚片再切成粗丝，或直接切成薄片。

初加工

在盆中加入食用盐6克，白糖4克，白醋6克，抓拌均匀出水30分钟。

调味

捞出挤干水分，加入刀口辣椒面（约5克）和花椒面（约2克），搅拌均匀即可装盘上菜。

建议

凉拌菱角菜时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，也可以不加辣椒和花椒，只需加入盐和白糖。

菱角菜必须加入盐糖白醋刹水，这一步的目的是保证菜品的爽脆。

刹好水之后可以不用清洗直接加料凉拌，这样可以使菱角菜更入味。

希望你能享受制作和品尝这道美味的凉菜!