凉菜柠檬做法

凉拌柠檬鸡丝

材料：鸡腿肉、柠檬、小米椒、香菜、生抽、米醋、糖、食盐、蒜末、姜片、料酒、芝麻油。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，冷水下锅，加姜片、料酒和少许盐，煮8-10分钟至熟透，放凉后手撕成细条。

2. 柠檬对半切，一半挤出汁，一半切成薄片备用。小碗里放入生抽、米醋、柠檬汁、糖、蒜末，搅匀成酱汁。

3. 撕好的鸡肉放入大碗，倒入调好的酱汁，撒上香菜，拌匀。最后丢几片柠檬装点。

4. 可以直接食用或放冰箱冷藏后风味更佳。

柠檬酸辣鸡爪

材料：鸡爪、柠檬、蒜、指天椒、香菜、酱油、蜜糖、盐。

步骤：

1. 鸡爪洗净，开水煮8-10分钟，反复冲冷水至凉。

2. 柠檬切片，蒜切碎，香菜切碎。

3. 酱汁配比：白醋3勺，酱油6勺，香油1勺，半颗柠檬汁，半勺盐，搅拌均匀。