凉粉做成凉菜

凉粉做成凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

黄瓜香菜拌凉粉

主料：豌豆凉粉半斤、黄瓜半根、香菜2棵

调料：大蒜2-3瓣、小米辣2个、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺、红油2-3勺

步骤：

1. 凉粉切成小块，黄瓜和香菜切丝备用。

2. 大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成小圈，放入小碗中，加一勺白芝麻。

3. 锅中放油烧至8成热，浇到蒜末和小米辣上激发出香味。

4. 调味：生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油、花椒油、红油搅拌均匀。

5. 凉粉放中间，周围摆上黄瓜丝和香菜段，浇上料汁，拌匀即可食用。

凉拌凉粉

主料：凉粉300克、黄瓜1根、萝卜干适量、青红椒适量、蒜蓉适量