豆角和土豆凉菜

豆角和土豆可以做成多种口味的凉菜，以下提供几种不同的做法：

土豆豆角炖煮

食材：土豆2个（约400克），豆角300克，蒜末、姜末、大葱适量，生抽、老抽、盐、鸡精或味精少许，清水适量。

做法：

1. 土豆去皮切滚刀块，豆角掐去两头掰成段，焯水去涩味。

2. 锅中放油，炒香蒜末和姜末，加入土豆块翻炒。

3. 加入豆角，调入生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，中小火慢炖至土豆软烂、豆角入味，加盐调味，最后大火收汁即可。

豆角土豆快炒

食材：豆角200克，土豆300克，蒜末、小米辣适量，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉适量。

做法：

1. 土豆切条，豆角洗净掰段，分别焯水备用。

2. 锅中放油，炒香蒜末和小米辣，加入豆角和土豆条翻炒。