鸳鸯鸡做法
鸳鸯鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，其做法如下：
材料
仔母鸡1只（约700克）
仔公鸡1只（约700克）
猪肉馅200克
薏米150克
茭白4片
青菜心4棵
香菇4片
熟火腿4片
楂糕3片
常用调料适量（如葱、盐、酱油、饴糖、水淀粉、香油等）
制作步骤
整鸡出骨与整形
两只鸡分别进行整鸡出骨，用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外整形，稍浸。
把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
填充馅料
把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。
薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。