大白菜要油炸

大白菜可以进行油炸，以下是几种不同的炸大白菜的做法：

传统炸白菜

把大白菜淘洗干净切成小块，生姜和火腿切末备用。

热锅凉油，油热后放入白菜块炸至金黄色，捞出沥油。

重新热锅下油，放入姜末爆炒，然后倒入炸过的白菜，加入牛奶、海米和火腿末，小火煮一会儿，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

简易炸白菜

大白菜洗净备用。

少量猪油热后炒香，放入大白菜翻炒至变色，加少许盐和鸡精调味即可。

空气炸锅炸白菜

大白菜洗净，一层白菜一层盐地摆放，也可以加椒盐和黑胡椒。

放入空气炸锅，温度调至160°，时间调至5分钟，中途翻面再炸5分钟左右，总共需要20分钟左右。

炸白菜条

白菜帮切成4厘米长、2厘米宽的一字条形块，青椒也切成条状。

锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒炸成紫红色，捞出不用。

把白菜块放入锅内翻炒，加入姜丝、蒜片、海米，炒几下后加醋、糖、味精、精盐和鲜汤，加盖焖1分钟，去盖后加入青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。