沈阳油炸花生米的做法
沈阳油炸花生米的做法如下：
预处理花生米
挑选出优质的花生米，剔除干瘪和虫蛀的劣质花生。
清水反复冲洗2-3遍，去除表面灰尘和杂质。
浸泡10分钟，注意不要泡太久，以免破皮影响卖相。
晾干或用厨房纸擦干表面水分，确保每颗花生都完全干燥。
油炸技巧
选用深底炒锅，倒入能完全没过花生的油量（约2-3厘米深）。
采用冷锅冷油下料法，开小火慢炸，火候要控制得当。
在炸制过程中，可以用筷子轻轻翻动花生，确保每颗都能均匀受热。
当听到噼里啪啦的爆裂声时，说明花生中的水分已经蒸发，此时可以关火捞出。