哪种芋头紫色

紫色的芋头通常被称为 紫芋。紫芋是单子叶植物纲天南星科芋属的植物，原产于各地，并且广泛栽培。它的叶片呈盾状，长40-50厘米，宽25-30厘米，花黄色且顶部带有紫色，花期在7-9月之间。紫芋的块茎、叶柄和花序均可作为蔬菜食用。

紫芋喜欢高温、耐阴、耐湿的环境，甚至可以在基部浸水的情况下生长，因此常用于水池、湿地栽培或盆栽。它可以在春至秋季分株或种植球茎进行繁殖。紫芋的叶片巨大，主要用于园林水景的浅水处或岸边潮湿地中。

此外，紫芋的块茎内部有时会出现紫色和暗红色的丝状纹斑，这是由于土壤中富含的硒等成分所致。这种紫红色的芋头在制作糕点和甜品时，颜色和风味都会更加诱人。

需要注意的是，虽然市场上有时会出现所谓的“香芋味”产品，但这些产品并不一定是由真正的香芋制成，而可能是使用其他紫色植物的块茎或淀粉制作的。真正的香芋，学名为Colocasia esculenta，其块茎虽然也是紫色，但带有特殊的香草气味，常用于中式甜品中。

综上所述，紫色的芋头主要是指紫芋，它是一种具有观赏和食用价值的植物。而香芋虽然也可以食用，但其块茎颜色和用途与紫芋有所不同。