街上凉菜都有啥食材

街上的凉菜种类繁多，常见的食材包括：

蔬菜类

生菜

芹菜

黄瓜

茄子

土豆

莴笋

莲藕

菠菜

苋菜

香椿

白菜

卷心菜

芥菜

豆芽

海带丝

海蜇

粉丝

腐竹

藠头

胡萝卜

肉类

鸡肉

猪肉

牛肉

兔肉

鸡蛋

火腿

胗肝

卤肉

海味（如海带、海参、海虾）

豆制品

豆腐

豆腐干

豆腐皮

豆腐泡

青豆

素鸡

其他类

粉丝

海带结

魔芋丝

花生米

香菇

木耳

发菜

皮蛋

鹌鹑蛋

田七

特色凉菜

麻辣鸭脖子

鸭头

鸭肠

螺丝

豆皮

鸭脚

夫妻肺片

这些食材可以根据不同的口味和做法进行搭配，制作出各种美味的凉菜。在夏季，凉拌菜尤其受欢迎，因为它们热量较低，有助于解暑降温。