蛋清炒金针菇

蛋清炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

金针菇： 150克

鸡蛋： 3个

葱、姜、蒜： 适量

生抽、盐、油、鸡精： 适量

操作步骤

金针菇处理

将金针菇去根后浸泡盐水10分钟，起到杀菌驱虫的作用。

浸泡完成后，用清水清洗1-2遍，沥干水分备用。

金针菇切成手指一寸左右的长度。

鸡蛋处理

将三个鸡蛋打入容器，搅拌均匀。

炒鸡蛋

起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，中小火慢炒5分钟，大约一分钟左右翻拌一次。

炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。

炒金针菇

锅中再倒入少许油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味。