冬瓜青椒蛋汤

冬瓜青椒蛋汤是一道清淡而美味的家常汤品，主要食材包括冬瓜、鸡蛋和青椒。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

主料：新鲜冬瓜适量，鸡蛋4个。

调味料：食用盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

点缀料：新鲜葱花、红枸杞。

食材处理

冬瓜洗净切厚片（保留外皮），鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

制作鸡蛋

锅中放入少许油，小火煎制鸡蛋液，煎至两面金黄，铲成小块备用。

烹煮过程

同一锅中放入冬瓜片，小火炒至微黄。

加入滚烫开水，放入煎好的鸡蛋。

加入适量盐、鸡精，撒入胡椒粉，继续煮5分钟。

最后撒上葱花和枸杞。

小贴士

冬瓜要选择新鲜的，口感更好。

炒冬瓜时火候要适中。

一定要用开水，这样汤更白更浓郁。

最后加入枸杞能增添营养和色彩。