短青椒做法
焖煮青椒
向锅内加入适量清水或高汤，水量以没过青椒的一半为宜。
盖上锅盖，转中小火焖煮大约10分钟，直到青椒变软且肉馅熟透。
收汁调味：打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，如果汤汁过多可以适当大火收汁，使每只青椒都裹上浓郁的汤汁。
煸炒青椒
准备适量的大蒜，去皮后用刀剁成蒜末备用。
锅中预热后先不用倒油，把处理好的青椒下入锅中煸炒，开中小火将青椒炒制表面起皮后，再倒入少许的食用油。
用铲子将青椒两面煸炒出虎皮状时，先把青椒拨到一边，然后下入剁好的蒜末炒出香味。
锅中调入适量的蚝油、生抽、食用盐，一起翻炒均匀。开中小火炒至青椒完全入味后，就可以出锅装盘了。
炒青椒
首先来准备两个洗净的青椒，把青椒从中间切开，接着把青椒切成条，切成条会更容易入味。
再来准备多一点的蒜瓣，把蒜瓣拍碎后，然后再切几刀。
起锅烧油热后下入青椒条，用铲子翻炒均匀炒香，加入蒜碎后，再加入少许味极鲜来调味，继续翻炒均匀美味即成。
青椒炒鸡蛋
鸡蛋打散待用，青椒切块。
锅烧热，倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。
锅中再加油，放入青椒块翻炒至熟，加入炒好的鸡蛋，调入适量的盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。
凉拌青椒
准备好洗净的青椒，将洗净的青椒去蒂，籽。
青椒切成不规则的条，放开水锅里焯透，捞出沥干水备用。
把沥干水的青椒用盐腌制20分钟左右，加入酱油、香油、蒜末、糖、鸡精、醋等，拌均即可。
肉末虎皮青椒
五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。
净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。
锅中加油烧热，下入肉末炒至变色，加入炒好的青椒，调入适量的蚝油、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。