金针菇里面有怪味

金针菇里面有怪味可能由以下几种原因造成：

正常生长过程中的气味：

金针菇在生长过程中会释放一些气体，这些气体可能带有类似酒精发酵的气味，属于正常现象。在运输和储存过程中，金针菇可能从有氧呼吸转为无氧呼吸，产生一些挥发性的醛类气体，导致异味。

化学物质添加：

有些商家可能会在金针菇中添加硫磺等化学物质以改善外观，这种金针菇应避免食用。

存储条件不当：

金针菇在常温下保存时间过长，含水量变大，空气流通性差，可能导致内部产生厌氧气体，从而产生异味。如果金针菇出现霉变或细菌滋生，也会产生异味。

运输过程中的温度变化：

在运输过程中，由于温度变化和密封包装等原因，金针菇可能从有氧呼吸转为无氧呼吸，产生一些挥发性的醛类气体，导致刺鼻味道。这种味道通常在打开包装后一段时间内会逐渐消散。

建议

检查包装和储存条件：购买金针菇时，应检查包装是否完好，储存条件是否适宜。如果包装内有异味，建议先放置一段时间，让金针菇重新接触空气，气味可能会逐渐消散。

避免食用有异味的金针菇：如果金针菇有明显的刺鼻气味或霉变，建议避免食用，以免对健康造成影响。

选择新鲜金针菇：新鲜的金针菇通常具有淡淡的清香味道，不应有明显的异味。在选购时，可以先闻闻有无异味，确保其新鲜度。

通过以上方法，可以有效判断金针菇是否有异味，并确保食用的安全性。