肉末炒莲藕碎

肉末蒸莲藕碎是一道美味的家常菜，主要食材为莲藕和猪肉。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕1个，洗净去皮，切成薄片或剁成碎末。

猪肉200克，选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉，洗净后剁成肉末。

姜末、葱花、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等调料。

制作步骤

将肉末放入碗中，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。如果喜欢，还可以加入一些洋葱碎或葱花，增加香味。

将切好的莲藕片或藕泥与肉末混合在一起，充分搅拌，让莲藕和肉末充分融合。如果莲藕是切成薄片的，可以将肉末放在莲藕片上，再将莲藕片折起，做成半包裹形状。

将混合好的莲藕肉末放入盘中，整理好形状。可以在盘子中间放入一个蛋黄，增加色彩和口感。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据火力大小和食材多少而定，一般需要蒸15到20分钟左右。

蒸好后取出盘子，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项

莲藕选择脆嫩的品种，这样蒸出来的口感更佳。

蒸制过程中要保持大火，以确保食材熟透且保持嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道肉末蒸莲藕碎色香味俱佳，非常适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试这道美味的菜肴。